1范围本文件规定了草莓标准综合体构建的基本要求、总体目标、相关要素和基本内容。本文件适用于设施草莓标准综合体的构建和实施。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T12366综合标准化工作指南GB/T31600农业综合标准化工作指南NY/T4164现代农业全产业链标准化技术导则3术语和定义标准综合体standard-complex综合标准化对象及其相关要素按其内在联系或功能要求以整体效益最佳为目标形成的相关指标协调优化、相互配合的成套标准。[来源：GB/T12366—2009,2.2]4基本要求按照GB/T12366、GB/T31600和NY/T4164规定的基本原则构建草莓标准综合体。5总体目标形成草莓标准综合体，促进草莓生产标准化。6相关要素根据农业资源条件、经济与技术发展水平等因素，系统分析草莓生产综合标准化相关要素。相关要素包括但不限于总则、产地环境、种苗繁育、栽培管理、等级规格与包装、冷链流通与加工、质量控制等7个要素。通过分析影响草莓生产、质量安全和品质的各相关要素性质、类别及其相互关系，明确框架结构，绘制草莓标准综合体要素图，见图1。7基本内容包括总则、产地环境、种苗繁育、栽培生产、等级规格与包装、冷链流通与加工、质量控制7个核心部分。

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1范围本文件规定了设施草莓种苗繁育的苗地选择、苗床准备、母株定植、苗期管理、起苗及包装运输等技术要求。本文件适用于设施草莓种苗繁育。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T3848设施草莓生产技术规程DB11/T905草莓种苗3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4苗地选择选择地势平坦、排灌方便、土壤肥沃疏松的场地建设育苗设施。5苗床准备5.1土壤育苗5.1.1整地清除地上植株残体，耙平土壤后进行土壤消毒，消毒方法宜参考NY/T3848中土壤消毒的规定，宜采用高温消毒、石灰氮消毒、熏蒸剂消毒等方法，其中土壤高温消毒时间宜≥20d，消毒方式中如有挥发残余物，消毒后土壤曝气≥10d。5.1.2施基肥宜采用测土配方施肥，基肥施用方法宜参考NY/T3848的相关规定，肥料的使用应符合NY/T496的相关规定。5.1.3起垄定植前7d~10d，深翻25cm~30cm后做垄，垄面宽100cm~120cm，垄沟宽20cm，垄面高20cm~30cm。5.2基质育苗基质育苗宜采用塑料槽或穴盘育苗的方式，基质及育苗设施消毒宜参考NY/T3848的相关规定。6母株定植6.1母株选择草莓母株宜选择品种纯正、植株健壮、根系发达、无病虫害的脱毒种苗，脱毒种苗应符合DB11/T905的规定。6.2定植方式草莓母株定植株距20cm~35cm，定植时根系顺直，定植深度以“深不埋心，浅不露根”为宜。7苗期管理7.1水肥管理母株定植后及时灌溉，整个育苗期保持土壤湿润，避免积水。养分管理应符合NY/T3848的相关要求，合理追肥。7.2摘花疏叶及除草及时去除花序、老叶、病叶和杂草。7.3匍匐茎整理定期梳理匍匐茎，去除细弱的匍匐茎，每株母株上保留30～50株健康子苗。7.4子苗管理子苗一叶一心时，使用专用压苗器，固定子苗。——土壤育苗，子苗固定在土壤或穴盘等容器中，及时固定。——基质育苗，子苗固定在塑料槽或穴盘等容器中，及时固定.——基质育苗，子苗固定在穴盘等容器中，剪下匍匐茎，切离子苗，统一固定和管理。7.5苗期病虫害防治7.5.1苗期主要病虫害病害包括白粉病、炭疽病、根腐病、黄萎病等；虫害包括蚜虫、蓟马、螨类、夜蛾类等。7.5.2防治原则预防为主，综合防治。以农业防治、物理防治和生物防治为主，科学合理地使用化学防治措施。7.5.3防治方法7.5.3.1农业防治清洁苗圃，选用无病虫、健壮的母株，合理灌溉，科学施肥等。7.5.3.2物理防治安装防40目~60目防虫网阻隔害虫，悬挂黄板和蓝板诱杀蚜虫、蓟马等害虫。7.5.3.3生物防治根据病虫害种类释放天敌或使用生物制剂进行防治。蚜虫、螨类等发生初期，释放异色瓢虫、捕食螨等天敌进行防治；使用多抗霉素、蛇床子素、枯草芽孢杆菌、木霉菌等生物制剂防治白粉病等；使用苦参碱、藜芦碱等生物农药防治草莓主要虫害。7.5.3.4化学防治宜使用高效、低毒、低残留、环境友好型农药,农药使用应符合GB/T8321的规定。8起苗及包装运输8.1起苗起苗时保持根系完整，去掉老叶和病叶，剔除弱苗和病苗。8.2等级要求根据草莓生产实际情况，将草莓种苗分成三级，要求如表1。表1草莓种苗等级指标一级二级三级基本要求苗龄在45d~100d，整批外观整齐，色泽正常，新茎无机械损伤，中心芽饱满，根系完整，无检疫性病虫。新茎粗1.0cm以上0.8cm~1.0cm0.6cm~0.8cm叶数4叶1心3叶1心3叶1心品种纯度（%）9999998.3包装草莓种苗打包或装箱，保持根部湿润，标明种苗类型、品种、生产单位、等级、数量、出圃日期等。8.4运输草莓种苗宜采取冷链避光运输，装运时应轻装轻卸，严防损伤草莓苗根系。

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1范围本文件规定了设施草莓冷链流通、速冻加工等的技术要求。本文件适用于设施草莓的冷链流通与速冻加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T30134冷库管理规范GB/T31550冷链运输包装用低温瓦楞纸箱GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T4168果蔬预冷技术规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4冷链流通4.1冷链流通前准备4.1.1成熟度要求根据草莓果实冷链流通时间确定适宜采收成熟度，具体要求见表1。表1草莓冷链流通适宜采收成熟度采后用途采收成熟度果面着色比例即食9成熟以上90%以上1d~2d鲜销8~9成熟80%~90%3d~5d短期贮运7~8成熟70%~80%4.1.2分选果实采收后宜就地或运至就近分选处理场所进行分选，分选应在阴凉通风处进行。剔除机械损伤果、病虫果、变质果、残次果等，同时剔除杂质。分选应按照4.1.1中等级规格和成熟度要求进行。4.1.3包装包装要求应符合T/BSASXXX.5的规定。包装操作应符合GB/T33129的规定。物流运输销售时，可在包装箱内放置冰袋等蓄冷材料并密封。4.2预冷4.2.1果实采收后宜在2h内入库预冷。4.2.2预冷方式宜采用冷库预冷或差压预冷。入库前冷库温度应降至0℃~5℃。4.2.3果实温度在6h内预冷至5℃。库内相对湿度控制在90%~95%之间。具体要求按照NY/T4168的规定执行。4.3贮藏4.3.1入库4.3.1.1库房要求应符合GB/T30134的规定。4.3.1.2冷链流通前应对库房、包装容器、工具等进行清洁、消毒、灭菌并及时进行通风换气。库房消毒推荐常用消毒剂和消毒方法见附录A。4.3.1.3入库时按品种、采收日期、等级分开堆码，堆码应码放整齐、稳固且有空隙，便于空气流通，货垛排列方式、走向应与库内空气环流方向一致。垛底垫木（石）高度0.1m~0.2m。4.3.2贮藏条件与管理4.3.2.1贮藏温度宜控制在0℃~2℃，贮藏相对湿度宜控制在90%~95%。4.3.2.2贮藏过程中应定期监测库内温度、相对湿度，维持贮藏条件在规定范围内。4.3.2.3贮藏过程中定期观察果实质量变化，发现果实皱缩、腐烂、软化等情况应及时剔除。4.3.3出库出库果实应保持该品种的固有风味和新鲜度，应无明显失水、皱缩，并剔除腐烂果。出库前果实应密封包装，温度保持稳定。4.4运输4.4.1运输工具4.4.1.1宜采用保温车或冷藏车运输4.4.1.2运输工具应清洁、干燥、无毒、便于通风。4.4.2运输条件鲜食草莓运输温度宜控制在0℃~5℃。4.4.3运输过程4.4.3.1运输装卸过程应轻装、轻卸、快装、快卸。装载应适量，宜实行托盘化装卸运输，使用减震和避免机械损伤的缓冲保护材料。运输装卸应按照GB/T24616和GB/T33129中规定执行。4.4.3.2销售配送温度宜控制在0℃~5℃。5速冻加工5.1工艺流程5.1.1选择成熟度一致，按果实大小分级的草莓鲜果，去除果柄和萼片后用清水清洗，彻底去除草莓表面的灰尘和杂物等。5.1.2清洗完毕用20mg/L~30mg/L的次氯酸钠溶液消毒，消毒后再用流动清水冲洗干净。加工用水应符合GB5749的要求。5.1.3草莓应迅速预冷至10℃以下。5.1.4冷却后，草莓应在-37℃以下迅速冻结，并做到无粘连、无结块、无冰衣。冷冻至草莓果心温度稳定在-18℃以下，可进行低温冻藏。速冻后剔除破碎果等不合格品及异物。5.1.5速冻草莓以整粒、半粒、切片或切块形式呈现。可加入干糖或糖浆进行调制，使速冻草莓产品中可溶性固形物含量分别在18%~35%和15%~25%之间为宜。5.2质量要求感官应符合以下要求：形态规则、大小均一、质地良好，无粘连、结块、结霜和风干现象，具有本品应有的色泽、气味和滋味，无异味，洁净无杂质。5.3包装与标识包装材料应洁净、无毒，内包装材料应符合GB4806.7的规定，外包装瓦楞纸箱应符合GB/T31550的规定。如有特殊需要标注的应符合以下要求：——食品标签应包含“速冻”或“冷冻”等字样；——若使用干糖、糖浆等增甜剂处理，应在包装上注明；——产品的保存和解冻等信息应在零售包装或散装容器上注明。5.4异物检测5.4.1将速冻草莓平铺在托盘中，检验有无异物杂质。5.4.2利用金属探测仪检测包装产品中有无金属异物，确保产品合格。5.5保存库温应保持在-20℃±2℃之间。5.6运输运输厢内温度应保持-18℃以下。?

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1范围本文件规定了设施草莓生产的建园要求、栽培环境等相关要求。本文件适用于设施草莓生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求NY/T391绿色食品产地环境质量3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4建园要求4.1应选择生态环境良好、无污染的地区，远离工矿区、公路铁路干线和生活区，避开污染源。4.2产地上风向和灌溉水上游不应有排放有毒有害物质的工矿企业，灌溉水源应是深井水或水库等清洁水源，不应使用污水或塘水等被污染的地表水；园地土壤不应是施用含有毒有害物质的工业废渣改良过的土壤。5.栽培环境5.1空气质量空气质量应符合GB3095二级及以上要求，见表1。表1环境空气污染物项目浓度的指标要求（标准状态）序号污染物项目平均时间浓度限值/(μg/m3)1二氧化硫（SO2）年平均6024小时平均1501小时平均5002二氧化氮（NO2）年平均4024小时平均801小时平均2003总悬浮物（TSP）年平均20024小时平均300注：24小时平均是指任何24小时的平均指标；1小时平均是指任何1小时的平均指标。5.2水质要求灌溉用水应符合GB5084的相关要求，见表2。表2农田灌溉水质基本控制项目限制序号项目类别限值单位1pH5.5～8.52悬浮物≤15mg/L3五日生化需氧量（BOD5）≤15mg/L4化学需氧量（CODCr）≤60mg/L5阴离子表面活性剂≤5mg/L6氯化物（以Cl-计）≤350mg/L7硫化物（以S2-计）≤15mg/L8总铅≤0.2mg/L9总镉≤0.01mg/L10铬（六价）≤0.1mg/L11总汞≤0.001mg/L12总砷≤0.05mg/L13粪大肠菌群数≤10000MPN/L14蛔虫卵数≤10个/10L5.3土壤要求土壤中污染物应符合GB15618的相关要求，见表3。表3土壤中污染物（基本项目）限值要求序号污染物项目*风险筛选值（mg/kg）pH≤5.55.5＜pH≤6.56.5＜pH≤7.5pH＞7.51镉0.30.30.30.62汞1.31.82.43.43砷404030254铅70901201705铬1501502002506铜50501001007镍60701001908锌200200250300*重金属和类金属砷均按元素总量计5.4其他要求如采用特殊生产方式应按照相关要求开展生产，采用有机生产产地环境应符合GB/T19630相关要求、绿色食品生产产地环境应符合NY/T391的相关要求。

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1范围本文件规定了设施草莓生产的定植前准备、定植、田间管理、病虫害防控及采收等草莓生产相关要求。本文件适用于设施草莓的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB12475农药贮运、销售和使用的防毒规程GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T3263.1主要农作物蜜蜂授粉及病虫害绿色防控技术规程第1部分：温室果蔬（草莓、番茄）NY/T3848设施草莓生产技术规程3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4定植前准备4.1土壤栽培4.1.1土壤消毒草莓设施连作地块需进行土壤消毒，可采用高温消毒、石灰氮消毒、熏蒸剂消毒等方式。消毒时间宜≥30d，消毒后土壤应撤膜旋耕晾晒10d以上。4.1.2施肥根据设施土壤质地施用基肥，施肥标准与方法应符合NY/T3848相关要求。4.1.3起垄定植前7d~10d起垄，垄间距80cm~100cm，垄高35cm~40cm，垄面宽40cm~50cm，垄底宽60cm~70cm。定植前1d~2d，垄面保持湿润状态。4.2基质栽培4.2.1基质要求栽培基质要求具有良好的持水性、排水性和透气性，pH在5.5~6.5，EC值小于0.5ms/cm。4.2.2基质消毒重复利用的基质需要进行灭菌消毒处理。5定植5.1定植时间以镜检观察，70%以上芽达到生长点肥厚期时定植。5.2定植苗处理定植前去除黄叶、病叶以及匍匐茎，种苗大小分级定植。定植前，种苗宜使用广谱杀菌剂进行蘸根或浸泡3s~5s处理。5.3定植方法草莓苗弓背朝外，定植深度以“深不埋心，浅不露根”为宜。及时补苗。6田间管理6.1保温6.1.1棚膜覆盖外界最低气温降到8℃~10℃，覆盖棚膜。6.1.2地膜覆盖顶花芽现蕾前，覆盖地膜。6.1.3棉被覆盖当棚内最低气温为5℃~8℃时，覆盖棉被进行保温。6.2温湿度管理6.2.1温度管理草莓不同生长发育阶段温度指标应达到以下要求：——现蕾前，白天26℃~28℃，夜间10℃~15℃。——现蕾期，白天25℃~28℃，夜间8℃~12℃。——开花期，白天22℃~25℃，夜间8℃~10℃。——果实膨大期和成熟期，白天20℃~25℃，夜间5℃~8℃。6.2.2湿度管理设施内空气相对湿度宜保持在50%~60%。6.3水肥管理采用膜下滴灌，定植时浇透水，定植一周内要勤浇水。覆盖地膜后，以“湿而不涝，干而不旱”为原则，根据植株长势、天气变化调整浇水的时间、间隔和浇水量。养分管理应符合NY/T3848的相关要求。6.4植株管理及时摘除老叶、病叶、匍匐茎，疏花疏果。采用蜜蜂辅助授粉，授粉技术应符合NY/T3263.1的相关要素。7病虫害防控7.1主要病虫害主要病害包括白粉病、灰霉病、炭疽病、根腐病等；主要虫害包括螨类、蚜虫、蓟马、夜蛾类等。7.2防治原则病虫害的防治采用“预防为主、综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理地使用化学防治。——草莓主要病虫害生物农药及使用方法，见附录A。——登记在草莓上的化学农药品种及施用方法，见附录B。——草莓上允许使用的农药清单，见附录C。——药剂的使用按照GB/T8321（所有部分）及GB12475的规定执行。绿色食品生产基地用药应符合NY/T393的相关要求。农药包装废弃物处理按照NY/T1276的相关要求执行。——采果期，应遵守农药使用安全间隔期规定，先采果后喷药，同时注意轮换用药，合理混用。8采收采收应重点注意以下几个方面：——采收用的容器要浅，内垫海绵或其他的衬垫物。包装应符合NY/T658的相关要求。——果实表面着色达到80%以上即可分批采收。——采收时剔除病果、劣果，避免机械损伤。

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1范围本文件规定了草莓的等级规格要求、试验方法、抽样规则、包装和标识。本文件适用于鲜食草莓分级包装。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T1789草莓等级规格NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4等级规格要求4.1等级4.1.1基本要求草莓应具有达到采收成熟期的基本特征，无腐烂、变质，无异味，无虫及病害损伤。4.1.2等级划分在符合基本要求的前提下，草莓分为特级、一级、二级，各等级感官品质指标应符合表1的规定。表1草莓等级指标项目特级一级二级果形及色泽果形整齐，色泽一致果形基本整齐、稍有畸形，色泽基本一致果形基本整齐、稍有畸形，允许稍有异色新鲜度果梗、萼片鲜绿果梗、萼片较鲜绿果梗、萼片轻微萎蔫完好度无冷害、冻害及机械损伤，无腐烂允许有不明显的果形缺陷以及肉眼难发现的表面压痕允许有不会蔓延的、干的轻微擦伤可溶性固形物，TSS/%TSS≥12.010.5≤TSS＜12.09.0≤TSS＜10.54.1.3等级容许度按可溶性固形物计：a）特级果允许有5%（按数量计）不符合本级要求，不符合特级部分应达到一级果要求；b）一级果允许有10%（按数量计）不符合本级要求，不符合一级部分应达到二级果要求；c）二级果允许有10%（按数量计）不符合本级要求。4.2规格4.2.1规格划分草莓大小规格分为分大（L）、中（M）、小（S）3种规格。各规格应符合表2的要求。表2草莓规格项目大（L）中（M）小（S）单果重，FW/gFW≥2520≤FW＜2515≤FW＜204.2.2规格容许度a）大（L）规格果允许有5%（按数量计）不符合本规格要求，但应符合中（M）规格要求；b）中（M）规格果允许有7%（按数量计）不符合本规格要求，但应符合小（S）规格要求；c）小（S）规格果允许有10%（按数量计）不符合本规格的要求。4.3安全指标4.3.1污染物限量按GB2762中新鲜水果的规定执行。4.3.2农药残留限量按GB2763中浆果和其他小型类水果或草莓的规定执行。4.3.3微生物指标按GB29921即食产品的规定执行。5试验方法5.1感官按NY/T1789的规定执行。5.2可溶性固形物检测方法按NY/T2637的规定执行。5.3单果重检测方法按NY/T1789的规定执行。6抽样规则6.1抽样抽样方法按NY/T1789的规定执行。6.2规则抽样和判定规则按NY/T1789的规定执行，检验项目全部符合本文件相应要求的，判定该批产品符合该等级规格规定。若不符合该等级规格，则按下一级别规定的容许度检验，直到判出等级规格为止。7包装和标识7.1包装7.1.1应符合NY/T1778的规定。同一包装内草莓应为同一品种、同一产地、同一批次、同一规格。7.1.2包装容器（袋）应选用干燥、清洁、无异味并符合国家食品安全要求的包装材料，直接接触草莓的塑料及其制品、纸及其制品应符合GB4806.7的规定。7.1.3包装要牢固、防潮、整洁、美观，便于装卸、仓储和运输。7.2标识符合NY/T1778的规定。应在各包装的同一侧外面，标明产品名称、品种、等级、规格、生产单位和详细地址、产地及采收、包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。

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1范围本文件规定了设施草莓生产组织管理、农业投入品管理、废弃物管理、产品质量管理、内部自查等质量控制要求。本文件适用于规模生产主体开展设施草莓生产与管理，其他生产主体可参照使用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量NY/T496肥料合理使用准确通则NY/T1224农用塑料膜安全使用控制技术规范NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T4245草莓生产全程质量控制技术规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4组织管理4.1组织机构与形式4.1.1应建立法人登记的生产主体（如生产企业、专业合作社等）。4.1.2应建立相应的生产、加工、销售、质量管理、检验等组织部门，明确各部门和各岗位的职责。4.2人员管理4.2.1有具备相应专业知识的技术人员，负责技术操作规程制定、技术指导、技术培训等工作。4.2.2有熟知草莓生产相关知识的质量安全管理人员，负责生产过程质量管理与控制。4.2.3应对所有人员进行基本的公共卫生和质量安全基础知识培训。4.2.4从事品种选择、栽培管理、病虫害防治、农业投入品管理、采收分级、包装标识等草莓生产关键岗位的人员应进行相关技术培训。4.2.5每个草莓生产区域应至少配备1名受过应急救护培训，并具有应急处理能力的人员。4.2.6应为从事农药等投入品使用的工作人员提供必要的防护条件（如胶靴、防护服、橡胶手套、面罩等）。4.2.7直接接触草莓采收、分级和包装的人员应身体健康，并定期体检。4.3制度管理4.3.1草莓生产者应根据生产实际编制适用的制度规范，并在相应功能区上墙明示。4.3.2制度规范包括但不限于：a）制度规范应包括员工管理制度、内部自查制度、产品质量管理制度、卫生管理制度等；b）操作程序应包括人员培训、卫生管理、投入品使用、废弃物处理、紧急事故处理等程序；c）作业指导书应包括土壤管理、肥水管理、定植管理、环境调控、茎叶管理、花果管理、病虫害防治、采收分级、储藏、包装标识、运输、抽样检查等环节。4.4生产记录4.4.1记录应如实反映生产过程的真实情况，并涵盖生产的全过程。4.4.2基本情况记录包括：地块或基底分布图、地块基本情况、灌溉水基本情况。4.4.3生产过程记录包括：农事管理记录、农业投入品进货、领用、配制、回收记录及销售记录。4.4.4其它记录包括：环境、投入品和产品质量检验记录、农药和化肥使用的技术指导和监督记录、设施、设备和农机具的定期维护和检查记录、废物和潜在污染源的分类和记录。4.4.5记录可包括纸质记录及电子记录，保存期应2年以上。5农业投入品管理5.1采购5.1.1应制定农业投入品采购管理制度，应从正规渠道采购。5.1.2采购的农药和肥料及其他化学药剂等农业投入品应“三证”齐全（登记证号、生产许可证号和执行标准号），产品质量合格且在保质期。应采购在草莓上登记的农药产品。5.1.3购买农药、肥料、农膜、器械等投入品时有产品合格证明、建立登记台账，保存相关票据。5.2储存5.2.1农业投入品不与农产品混存混放。不同种类的投入品应按产品标签规定的储存条件分类分区存放，可采用隔离方式防止交叉污染。5.2.2储存仓库应符合防火、清洁、避光、防腐、通风、温湿度适宜等安全条件，配有急救药箱，出入处贴有警示标志。5.2.3投入品应有专人管理，建立并保存入库、出库和领用记录。5.3使用5.3.1农药使用应按NY/T1276执行，肥料使用应按照NY/T496执行。遵守农业投入品使用要求，选择合适的施用器械，适时、适量、科学合理使用投入品。5.3.2农药和肥料应在专用区域配制。配制区应远离水源、居所、畜牧场、水产养殖场等。5.3.3农药和肥料施用器械应保持良好状态，每年应至少校验1次。使用前应进行检查，使用后应及时清洗干净。5.3.4应建立和保存农药、肥料、器材和设备的使用记录。内容包括施用地块、农药或肥料名称、生产厂家、成分含量、防治对象、施用量、施用方法、施用器械、施用时间、安全间隔期、施用人等。5.3.5变质、过期的投入品，以及剩余药液、施药器械清洗液、农药包装等，应做好标记、安全处置。6废弃物管理6.1分类存放对不同类型废弃物和污染物进行分类，设置专门的存放点。6.2处置6.2.1农药剩余的处理、废容器和废包装的处理按NY/T1276执行。6.2.2肥料包装物应妥善处理、安全存放，不可另做它用。6.2.3农膜回收应符合NY/T1224的规定。6.2.4病虫果、病虫枝叶，集中深埋。6.2.5建立并保留废弃物处理记录。7产品质量管理7.1抽样检测7.1.1草莓产品上市销售前，应进行抽样质检或委托具备资质的机构检验检测，检验合格后开具承诺达标合格证后方能上市销售。7.1.2草莓中污染物应符合GB2762的要求，农药残留应符合GB2763的规定。草莓中农药残留限量要求见附录A。7.2追溯管理7.2.1建立可追溯体系，宜采用产品编码或二维码等现代信息技术编制追溯码，追溯码的编制、使用和内容应符合NY/T4245规定。7.2.2应建立并保存各环节的生产记录和档案。记录和档案应保存2年以上，保证产品可追溯。7.3投诉处理7.3.1应制定投诉处理程序和草莓质量安全问题的应急处理预案。7.3.2对有效投诉和草莓质量安全问题应采取相应的纠正措施，并记录保存。8内部自查8.1应制定内部自查制度和自查表，至少每年进行1次内部自查，并保存内部自查记录。8.2针对内部自查发现的问题，指定有效的整改措施，及时纠正并记录。

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