本文件规定特殊禽类预制菜生产管理的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。本文件适用于特殊禽类预制菜生产企业产品生产过程的质量管理。

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本文件规定了酱卤肉预制菜生产管理的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。本文件适用于酱卤肉预制菜生产企业产品生产过程的质量管理。

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本文件规定了调理猪肚生产管理的总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。本文件适用于调理猪肚生产企业的生产过程管理及质量管理。

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本文件规定了预制菜红焖羊肉的原辅料、技术要求、加工过程卫生管理、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、贮存和运输。本文件适用于以羊肉为主要原料，配以饮用水、豆瓣酱、香辛料、调味料等，添加或不添加食品添加剂，经炒、炖、煮、焖、蒸、杀菌、速冻等加工工艺中的一种或几种制成的菜肴产品。包装后在常温、冷藏或冷冻的条件下贮藏、运输和销售，可直接食用或经简单烹饪后食用。

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本文件规定了预制菜羊蝎子的术语和定义、技术要求、加工过程卫生管理、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、贮存和运输。本文件适用于以羊蝎子（羊脊骨）为主要原料，配以饮用水、豆瓣酱、香辛料、调味料等，添加或不添加食品添加剂，经炒、炖、煮、焖、蒸、杀菌、速冻等加工工艺中的一种或几种制成的菜肴产品。包装后在常温、冷藏或冷冻的条件下贮藏、运输和销售，可直接食用或经简单烹饪后食用。

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本文件规定了预制菜——黄河鲤鱼的产品分类、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存、防护、追溯与召回。本文件适用于预制菜——黄河鲤鱼。

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本文件规定了冻鲜鸭血的技术要求、检验规则、判定、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于冻鲜鸭血的生产质量控制。

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本文件规定了预制猪排的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期等要求。本文件适用于猪排。本文件不适用于肉糜类猪排产品。

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本文件规定了预制信阳鱼丸的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则及标签标志、包装、运输、贮存。本文件适用于预制信阳鱼丸。

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本文件规定了冷冻食品包装膜、袋低温耐受性的技术要求、试验方法以及冷冻食品包装膜、袋性能报告。本文件适用于使用温度在0℃到-120℃范围内以不同塑料材料或铝箔用干法复合、无溶剂复合或共挤复合工艺制成的供冷冻食品包装用的膜、袋产品。

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本文件提供了预制菜产品团体标准的编写原则、结构与编排、编写要求等方面的指南。本文件适用于预制菜产品团体标准的编写。

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本文件提供了预制菜加工技术规范团体标准的编写原则、结构与编排、编写要求等方面的指南。本文件适用于预制菜加工技术规范团体标准的编写。

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本文件提供了预制菜原料质量追溯的基本要求、追溯单元等环节中的追溯信息记录指南。本文件适用于预制菜原料质量的追溯。

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本文件规定了畜禽副产品预制菜的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本文件适用于以鲜（冻）或干制畜禽副产品为主要原料，经预处理，加入辅料、调理、熟制或不熟制、冻结或不冻结、包装等工艺加工而成的畜禽副产品预包装菜肴。畜禽副产品在终产品中所占比例不低于50%（不适用于畜禽副产品汤羹类产品）

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本文件规定羊肉及其制品预制菜生产管理的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。本文件适用于羊肉及其制品预制菜生产企业产品生产过程的质量管理。

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