【团体标准】餐饮业减少食物浪费实施指南

本网站发布时间： 2024-07-11

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标准简介

本文件提出了餐饮服务提供者减少食物浪费的基本原则、一般通则，及在管理制度机制建设、食物采购、运输配送、食物储存、加工烹饪、服务提供、食物捐赠、厨余处理和食育等方面的指导。

起草人：
刘晓洁、朱长学、郝秀平、李涛、成升魁、夏萍萍、吕晓莲、刘刚、闫丹、陈秀华、赵相华、王国辉、宋卫东、段振辉、麻吉亮、崔胜辉、张乐然、刘家梅、付晓天、于鑫、王虹月、谭啸、李强、初侨、梅秋芝、王玲、姜奎华、郭双喜、杨国福、刘常青、潘培权、霍大裕、杜旭东、牛晋阳、刘帅、张彧通、徐美勇、荆伟龙、王习印、孙兆杰、许志刚、李双印、张盼盼、张洪源、罗瑞祺、徐峰
起草单位：
中国科学院地理科学与资源研究所、中国食品安全报社、华北水利水电大学、北京大学、郑州大学、中国农业科学院农业经济与发展研究所、河南工业大学、中国科学院城市环境研究所、中国标准化研究院、北京邮电大学、北京首农食品集团有限公司、北京东来顺集团、北京三快在线科技有限公司、山东新和盛飨食集团有限公司、四川海底捞餐饮股份有限公司、巴奴毛肚火锅有限公司、上海杨国福企业管理（集团）有限公司、西安汕鸿餐饮管理有限公司、北京千喜鹤餐饮管理有限公司、北京松鹤楼苏灶面餐饮管理有限公司、怡海集团
归口单位：
中国饭店协会
提出部门：
中国饭店协会
发布部门：
中国饭店协会

【团体标准】 餐饮业减少食物浪费实施指南