【国家标准】食品安全国家标准　食品中过氧化值的测定

本网站发布时间： 2024-03-06

GB 5009.227-2016
被代替
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标准简介

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适用范围：

本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法：滴定法和电位滴定法。
本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品，以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品，以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品;
第二法适用于动植物油脂和人造奶油，测量范围是0 g/100 g～0.38 g/100 g。
本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。

基本信息

标准号：
GB 5009.227-2016
标准名称：
食品安全国家标准　食品中过氧化值的测定
英文名称：
标准状态：
被代替
发布日期：
2016-08-31
实施日期：
2017-03-01
出版语种：
中文简体

标准分类号

标准ICS号：
中标分类号：
X09

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
12 页
字数：
14 千字
开本：
大16 开

其他信息

起草人：
起草单位：
归口单位：
提出部门：
发布部门：
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

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