【团体标准】 杠村米生产技术规范

4产地环境4.1产地海拔700m~900m，产地环境符合NY/T847的规定。4.2土壤重金属、有害物质含量不超标，符合杠村米地理标志产品的规定。4.3路管网配套，灌溉水源无污染，灌溉量充足，交通和机械化作业便利。5品种选择5.1选用适宜当地种植，抗逆性强、抗病性好、高产稳产、品质优良的达到国家三级及以上优质稻标准的水稻品种。5.2选用通过国家、省级审定或引种备案的品种。6播种育秧6.1秧田选择6.1.1旱育秧选择通透性能好，土壤肥沃，地下水位低，背风向阳，地势平坦，排灌方便的土地作苗床地，按1:10~1:15准备好秧田。6.1.2润湿育秧选择背风向阳，地势平坦，杂草少，排灌方便的肥沃稻田作秧母田，按1:10~1:12准备好秧田。6.2种子处理6.2.1晴天晒种1d~2d。6.2.2用强氯精液浸种1h~2h小时，用清水洗净，用清水浸种24h—36h，种子露白即可。6.2.3将浸泡好的种子进行药剂拌种，推荐采用肟菌酯、异噻菌胺、吡虫啉的复配制剂进行拌种，拌好种后的种子即可播种。6.3苗床制作6.3.1湿润育秧按苗床厢宽1.2m~1.3m，厢沟宽0.2m~0.3m，深0.15m，厢长视田块形状确定，达到“实、平、光、直”，无杂草，表层有泥浆。6.3.2旱育秧苗床地要求质地肥沃、土层深厚，疏松透气的旱地或能开沟排水作高厢的冬闲田。6.4播种6.4.1播种时间在4月5日左右。6.4.2播前浇透底水，按50g/m2均匀撒播芽籽，播后将种子拍压入土，及时盖过筛沃土0.5cm～1cm。播种后及时覆膜，推荐使用35g/m2以上的无纺布覆盖。6.5育秧6.5.1湿润育秧播种至秧苗2叶1心前保持土壤湿润，2叶1心后灌浅水层，并适时露田，促进秧苗正常生长。根据秧苗长势，做好肥水管理和病虫草害防治。6.5.2旱育秧2叶1心前后用敌克松等药剂进行立枯病防治。7移栽7.1移栽前要翻耕大田，耕层深度15cm，耕耙2次，田面平整。7.2株行距30cm×20cm，每穴2～3苗。8水分管理8.1浅水插秧、返青、分蘖，水层保持在3～5cm。8.2茎蘖数达到目标穗数的85%～90%的时候，排水搁田，稻田泥土成鸡爪裂纹、长出白根即可。8.3拔节孕穗期保持浅水层3cm；乳熟期应保持田间湿润，每次灌溉3cm左右，自然落干，周而复始。8.4收割前7d进行排水晒田。9施肥9.1有机肥和无机肥相结合，以施农家肥为主。9.2每667m2施农家肥1500kg~2000kg，冬水田、冬闲田每667m2施10kg~13kg氮肥，氮、磷、钾的比例为1:0.5:1，氮肥50%~60%作底肥，20%~30%作穗肥，10%~20%作粒肥，磷肥全作底肥，钾肥50%作底肥，50%作穗肥。9.3提倡使用堆肥、沤肥、人类尿肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥、腐植酸类肥料、蚯蚓粪肥、泥炭等有机肥、微量元素肥料、复混（合）肥料、有机无机复混肥料等化肥，微生物肥料和叶面肥料。9.4禁止使用垃圾肥、未腐熟的人粪肥、未腐熟的饼肥、废酸磷肥、含激素或激素类叶面肥料和氯化铵、氯化钾等含氯肥料。10病虫草害防治10.1防治原则病虫害防治应贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，优先选用农业、生物、物理、生态防治等有效的绿色防控手段，科学合理使用化学农药，严禁使用高毒、高残留等有害化学药剂。10.2农业防治采用合理耕作制度、轮作换茬、种养结合、机械或人工除草等农艺措施，降低杂草残存基数，对于水稻生长期的高龄杂草采取人工拔除；选用抗性强的品种，培育壮苗，合理稀植。10.3物理防治在稻飞虱或稻蓟马发生田块，利用黄色粘虫板诱杀；或用捕虫器具捕杀稻蓟马；根据害虫趋光性特点，每1hm2稻田安装1盏震频式杀虫灯诱杀螟虫和稻纵卷叶螟成虫。10.4生物防治创造适宜自然天敌繁殖的环境。用性诱剂在稻田内每1hm2设15个诱捕器，每个诱捕器内放一个诱芯诱杀二化螟成虫。10.5药剂防治药剂防治按附录A规定。11稻谷收获贮存11.190%以上的米粒已达到玻璃质，适时收获。11.2水稻稻谷及时晾晒，晒至含水量13%~14%时，袋装入仓。12加工12.1去杂筛选经过多次筛选、去石，加强风选，保证净谷质量。在清理流程末端将稻谷按大小粒分级，分开砻谷、碾米，合理选择砻碾设备技术参数，减少碎米。12.2砻谷合理调整辊压及线速差。减少糙碎米、爆腰粒提高稻米品质；控制适宜的糙米碾白含水量在12.8%～13.0%，采用雾化降温减少碾米过程中的碎米，提高出米率。12.3碾白抛光调整碾米机机内压力参数，轻碾细磨，胚乳受损小、碎米少，色泽均匀。设置参数，擦除浮糠，提高光洁度，透明度等外观质，增加保鲜效果。13产品质量13.1感官米粒细长，晶莹剔透，米饭饭粒饱满有光泽，延伸性较好，松软可口，有嚼劲，清香甘甜，冷饭不回生，适口性好。13.2理化指标表1杠村米质量指标项目指标检验方法垩白度，%≤5GB/T1354附录A胶稠度，mm≥70GB/T22294直链淀粉（干基），%≤17.0GB/T15683其他理化指标应符合GB/T1354要求。13.3安全指标食品安全指标应符合GB2715、GB2761、GB2762、GB2763规定。