【团体标准】 地理标志产品湖州湖羊

4保护范围与环境4.1保护范围4.2地理环境4.3气候条件5生产管理技术6种羊要求6.1基本要求6.2体型外貌评定6.2.1评定时间6.2.2评定要求与方法6.3羔皮评定6.3.1评定时间6.3.2评定方法6.4繁殖性能评定6.4.1评定时间6.4.2评定方法6.5体重测定6.5.1测定时间和方法6.5.2评定方法6.6等级分类6.6.1等级分类6.6.2综合评分计算7羊肉要求7.1羊源7.2加工要求7.2.1生产加工条件7.2.2屠宰方法7.2.3品质检验7.2.4冷却、冷冻加工7.3羊肉品质7.3.1羊肉感官要求7.3.2主要特征性指标7.3.3质量安全指标7.4净含量8羊肉试验方法8.1感官检验8.2主要特征性指标8.2.1水分8.2.2蛋白质8.2.3氨基酸8.2.4赖氨酸8.2.5谷氨酸8.3质量安全指标8.4净含量9羊肉检验规则9.1出厂检验9.1.1产品出厂需经厂检验部门逐批检验合格方能出厂。9.1.2出厂检验项目包括感官指标、净含量。9.2组批9.3抽样方法和抽样数量9.4型式检验9.4.1型式检验项目为7.3、7.4规定的项目。有下列情况之一，应进行型式检验9.5判定规则10标志、标签、包装、运输和贮存10.1标志、标签10.2包装10.3运输10.4贮存